La torréfaction… chauffer juste ce qu’il faut pour révéler les arômes uniques de la fève sélectionnée, tout en éliminant les risques bactériologiques. Cette étape aussi nécessite différents tests, renouvelés pour chaque fève et chaque recette ! Probablement l’un des meilleurs moments pour les odorats chocolato-sensibles ☺️
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