Chocolat Bean-to-Bar premium, fabriqué artisanalement en Dordogne à partir d'ingrédients biologiques et éthiquement sourcés.

Ingrédients 100% biologiques :

• Fèves de cacao de Tanzanie de la coopérative Kokoa Kamili (Kilombero Valley)
• Beurre de cacao
• Sucre d'érable du Canada

Et c'est tout !

Poids net minimum : 55 g

A conserver dans son emballage protecteur bien fermé, à l'abri de la chaleur (idéalement autour de 18°C).
Dégustation optimale entre 20 et 22°C.

La balance des saveurs est susceptible d'évoluer avec le temps... Nous recommandons de finir votre dégustation avant la date indiquée sur l'emballage, bien qu'il soit possible que le chocolat soit encore bon des mois encore.

Une fine couche blanche peut apparaître à la surface du chocolat, généralement en raison d'une température de conservation non adaptée. Cela n'a aucun impact sur les qualités du chocolat ni sur votre santé.

Deux processus peuvent conduire au blanchiment partiel de vos tablettes de chocolat noir :

• Le « blanchiment gras » : le beurre de cacao peut dans certaines conditions avoir tendance à se séparer des autres aliments qui composent la tablette. Les lipides contenus dans le beurre de cacao se cristallisent à la surface du chocolat, créant cette enveloppe blanchâtre.
• Il est également possible que les sucres présents dans le chocolat s’accumulent à cause de l’humidité et qu’une fois que l’eau se dissipe, une couche blanche apparaisse sur le chocolat.

Dans notre atelier nous travaillons aussi occasionnellement : fruits à coque, œufs, lait. Nous faisons tout ce qui est possible pour éviter des contaminations croisées.